Плановий термін введення в дію нового стандарту ДСТУ 3768:ХХХХ "Пшениця. Технічні умови" після затвердження – травень-червень 2019 року. Експерти знаходяться на фінальному етапі напрацювання нового стандарту на пшеницю. 25 січня 2019 року у Мінагрополітики відбулася координаційна зустріч з обговорення ключових пропозицій при формуванні другої редакції стандарту на пшеницю. Такі дані повідомило Міністерство аграрної політики та продовольства України.
Рішення щодо зміни стандарту ДСТУ 3768 було прийнято під час засідання технічного комітету "Зернові культури та продукти їх переробки". Засідання проходило в рамках щорічної міжнародної науково-практичної конференції "Технології харчових продуктів і комбікормів" в Одесі. Це було перше публічне обговорювання стандарту.
З 1 січня 2012 року максимально допустимий рівень вмісту свинцю в зерні продовольчої пшениці дорівнюватиме 0,2 мг/кг. Таку норму встановлено постановою Державної санітарно-епідеміологічної служби України №30 від 24 вересня 2010 року "Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту свинцю (Pb) в зерні продовольчої пшениці".
Прем'єр-міністр України Микола Азаров заборонив керівникам аграрного блоку Уряду і Держспоживстандарту України навіть розглядати пропозиції щодо перегляду державних стандартів, які регламентують вимоги до якісних показників вітчизняних товарів, а особливо продовольчої пшениці. Про це Прем'єр-міністр заявив 28 липня під час засідання Кабінету Міністрів.
Згідно з наказом Держспоживстандарту України від 31 березня 2010 року №108 затверджено новий стандарт на пшеницю ДСТУ 3768:2010 "Пшениця. Технічні умови". Цей стандарт підготовлено з урахуванням зауважень та пропозицій, які надішли за період чинності попереднього стандарту ДСТУ 3768:2009. Керівником розробки є Державний центр сертифікації і експертизи зерна та продуктів його переробки.
