Ukrainian Belarusian English French German Japanese Lithuanian Polish Russian Spanish Turkish

Технология консервации (хранения) зерна охлаждением

Як показав досвід останніх років, зберігання зерна виявилось чи не найважливішою ланкою в зерновому бізнесі. Саме зберігання дозволяє виробнику отримати більшу ціну за вирощену продукцію. Аналізуючи вартість тонни пшениці в розрізі декількох років, явно простежується тенденція до падіння закупівельної ціни під час збору врожаю і до початку жовтня (виключенням є роки неврожайні роки, такі як 2003, 2006 та 2007). Падіння цін, в основному, пояснюється збільшенням пропозиції зерна з боку виробників які не мають можливості зберігати зерно, та/або потребують фінансових ресурсів.

Починаючи з середини осені ціни поступово піднімаються вгору і тільки тоді настає час виробника. Очевидно одне, якщо господарство має де зберігати зерно, то жодна справжня чи видумана змова зернотрейдерів не змусить виробника продати весь урожай прямо з поля. З кожним роком все більше зерновиробників в Україні розуміють це і ремонтують, будують, купують та орендують різного роду сховища.

Проте, зберігання також річ не проста, потребує постійного вивчення, вдосконалення та пошуку нових можливостей, для того щоб дорогоцінний врожай з мінімальними втратами та оптимальними затратами дочекався своєї ціни. Отже, постає питання не тільки в самому зберіганні, але і в його якості.

Крім традиційних технологій та підходів до зберігання зерна, які відомі в Україні, існують і нові. Один з них - охолодження (консервація холодом) зерна, безперечно заслуговує на увагу. Особливо буде цікаво виробникам та переробникам кукурудзи (відпадає потреба в переміщенні зерна для запобігання зігрівання), олійних (затримується процес окислення масла), органічного зерна (дозволяє виключити фумігацію) та ін.

Продовжуючи висвітлювати матеріали щодо технологій зі зберігання зерна, публікуємо адаптовану брошуру німецької компанії Frigotec - виробника охолоджувального обладнання для зерносховищ. На даний час ми не знайшли в Україні господарство, яке б застосовувало дану технологію, тому поки не маємо можливості описати практику її застосування в наших умовах.

Консервация зерна охлаждением

Охлаждающая установка GRANIFRIGOR

Зерновые культуры являются одними из важнейших продуктов питания. Их посев и уборка урожая производятся очень тщательно. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO), ежегодно в мире в результате порчи пропадает более 20% урожая зерновых. Основная часть этих потерь обусловлена деятельностью насекомых и развитием грибков. Использование технологии консервации зерна охлаждением позволяет эффективно этому препятствовать. Миллионы тонн злаковых культур, масличных, риса, кукурузы и других зерновых во всем мире хранится с помощью этой технологии.

Почему именно консервация охлаждением

Клеточное дыхание зерна, с последующим произвольным его самосогреванием, является причиной порчи убранного зерна. Эти процессы зависят от температуры и влажности зерна - чем выше температура и влажность зерна, тем интенсивнее оно дышит. Самосогревание вызывает потерю сухой массы и благоприятствует развитию насекомых-вредителей и грибков. Известно, что в зонах с умеренным климатом в холодное время года возникает значительно меньше потерь при хранении, чем в летние месяцы. Консервирование охлаждением позволяет искусственно создать зимние климатические условия непосредственно после уборки урожая.

Из-за высокой влажности и жары, опасность порчи зерновых особенно высока в зонах с тропическим климатом. Поэтому в таких зонах особенно важно применять консервирование охлаждением. Особенности структуры и поверхности зерна, а также его низкая теплопроводность являются наилучшими предпосылками для охлаждения. Однажды охлажденная зерновая масса долго сохраняет низкую температуру [1]. Далее в этой статье преимущества использования этой технологии описаны более подробно.

Уменьшение потерь сухой массы

Теплообразование при хранении зерна, по ДжуинуПроцесс созревания зерна достигает своего пика к моменту уборки урожая. Но и после уборки зерно продолжает дозревать, оно дышит. При этом углеводы под воздействием кислорода разлагаются с выделением тепла на углекислый газ и воду, что ведет к потерям сухой массы.

На рисунке показана диаграмма зависимости выделения тепла от температуры и влажности зерна [2]. Рядом в таблице дана формула расчета потерь, и несколько возможных вариантов (примеров) хранения партии зерна. Это позволит оценить потери сухой массы урожая при хранении.

Ниже приведена химическая формула процесса дыхания зерна:
C12H22O11 + 12 O2 –› 12 CO2 + 11 H2O + 1,567x10-3 кВт*ч
углеводы + кислород –› углекислый газ + вода + тепло

Данные
зерно:
содержание влаги:
температура зерна:
стоимость зерна:
срок хранения:
количество:
пшеница
14,5%
30C*
200 евро/т
4 месяца
10 тыс. т
Формула
потери сухой массы (т) = [теплообразование (МДж/т в день) х срок хранения (дни) х хранимое количество (т)] / 15000 (МДж/т)
Результат

без охлаждения при 30С**
без охлаждения при 25С
с охлаждением при 10C
потери сухой массы (т)
64
32
незначительны (<1)
потери/расходы (евро)
12800
6400
1800 (электричество)***

Примечания
* зерно взято после просушки или непосредственно с поля в летнее время
** см. рисунок выше
*** допущения: 4,5 кВт*ч/т - расход электроэнергии и 0,04 евро/кВт*ч - ее стоимость

Как избежать потерь массы и ухудшения качества из-за насекомых-вредителей

Развитие некоторых насекомых-вредителей в зависимости от температуры среды обитанияРазмножение долгоносика во времени при благоприятных условияхИзначально технология хранения зерна с охлаждением разрабатывалась для консервации влажного зерна перед сушкой. Теперь же чаще охлаждается сухое, чем влажное зерно – главным образом для предупреждения развития насекомых-вредителей. На рисунке слева приведены некоторые виды наиболее распространенных насекомых-вредителей и оптимальные условия для их жизни и размножения. Некоторые вредители чаще встречаются в зонах с умеренным климатом, другие предпочитают тропические условия.

Охлаждение собранного урожая до температуры ниже 13°C позволяет эффективно предупреждать потери от повреждения насекомыми. При достаточно низких температурах насекомые впадают в спячку и не наносят ущерба в зернохранилище.

Если же температура и влажность благоприятны для насекомых, возникают значительные потери от повреждения зерна вредителями и от загрязнения экскрементами. Эти потери растут из-за быстрого размножения насекомых при благоприятных условиях. Большинство жучков имеют очень короткий цикл развития - при идеальных условиях цикл воспроизводства долгоносика занимает всего лишь 25 дней.

Охлаждение без применения химических средств защиты

В настоящее время химическая обработка зерна строго регламентируется. При фумигации возникают значительные расходы на химические материалы и дорогостоящую технологию. Следует также учитывать, что часто применяемый для фумигации метилбромид во многих странах запрещен с 2005 года.

Предупреждение развития грибков

Развитие различных микроорганизмов в зависимости от влажности и температуры зернаВ зависимости от погоды и севооборота поражение посевом грибком Fusarium может возникать в определенной местности (регионе) с различной частотой и силой [4].

Кроме значительных экономических потерь, возникает опасность образования микотоксинов, которые ядовиты для людей и животных. Например, свиньи чувствительны к вомитоксину и зеараленону. Это выражается в уменьшении аппетита, пониженных привесах и ухудшении репродуктивной способности животных.

Развитие грибков и продуктов их жизнедеятельности - микотоксинов (например афлатоксина), ускоряется при повышенной температуре. Охлаждение зерна останавливает эти процессы (см. рисунок слева).

Экономия расходов на сушку

Пшеницу после уборки сушат, в зависимости от предназначения, до 14-16% влажности, в Германии обычно до 15% [6]. Для этого в специальной сушильной установке разогревается воздух. Этот теплый воздух отбирает влагу у зерна и выводит ее в атмосферу. Требуемая для нормального хранения влажность кукурузы, риса и масленичных культур ниже, чем для пшеницы.

Экономия при использовании консервации охлаждением обусловлена следующим:

  • Каждое разовое охлаждение дополнительно просушивает зерно. Оно снижает влажность зерна еще на 0,5–1,5 % при охлаждении его на 20K. При высокой влажности зерна (более 18%), эффект дополнительной просушки сильнее, чем для сухого зерна (влажностью менее 14%).
  • Время нахождения зерна в сушильной установке может быть сокращено за счет оптимизации сушки и охлаждения; при этом экономится энергия и повышается производительность сушки.
  • Уменьшение времени и интенсивности сушки делает этот процесс более щадящим для зерна; возникает меньше трещин и повреждений зерен от сушки.

Отсутствие потерь при пересыпке

При обычном хранении без охлаждения часто возникает необходимость в пересыпке зерна. Перемешивание и связанный с ним интенсивный контакт зерна с воздухом ведут к устранению очагов повышенной температуры. Для этого всегда необходим свободный силос, к тому же при каждой пересыпке из-за трения пропадает приблизительно 0,3% от общей массы зерна. Плюс к этому необходим расход энергии на транспортировку зерна, который можно оценить в 1-3 кВт*ч на одну тонну зерна. Охлаждаемое зерно, не нуждается в пересыпке.

Охлажденное зерно долго остается холодным

Диаграмма расчета сроков хранения зерна в зависимости от его влажности и температуры

Находящаяся в состоянии покоя масса зерна очень медленно поглощает энергию. Причиной тому является изолирующее действие воздуха в пространстве между зернами и малая площадь контакта зерен. Поэтому теплое зерно долго остается теплым даже при низкой температуре окружающей среды. Соответственно, охлажденное зерно долго остается холодным. Ниже в таблице приведены сроки хранения охлажденного зерна в зависимости от содержания влаги и климатической зоны (в месяцах). Расчет срока хранения показан на диаграмме.

Влажность зерна, % умеренная зона тропики
12-15 8-12 6-8
15-17 6-10 3-5
17-19 4-6 1-2
19-21 1-4 0,5-1

Круговая схема срока хранения показывает, что снижение температуры зерна влажностью 14,5% с 24оС до 10оС увеличивает допустимый срок хранения примерно в пять раз (точки а и b). Чтобы получить значения для других условий, надо соединить линией на круговой диаграмме имеющееся содержание влаги с действительной температурой. Точка пересечения этой линии с вертикальной осью диаграммы покажет допустимый срок хранения зерна. Вторая точка точка пересечения показывает увеличенный срок хранения при пониженной температуре и заданной влажностью. Однако, приведенные значения имеют ориентировочный характер. В любом случае, необходимо регулярно контролировать температуру зерна, и при необходимости, дополнительно охлаждать ее.

Затраты энергии на консервацию охлаждением

Многочисленные преимущества консервации охлаждением связаны, однако, с определенными затратами. Кроме капиталовложения в охлаждающую установку, требуется электроэнергия для ее работы. Расход электроэнергии зависит от температуры окружающей среды, относительной влажности воздуха, содержания влаги в зерне и температуры зерна. Эмпирические данные расхода электроэнергии на разовое охлаждение зерна и масличных культур даны в таблице ниже.

Средняя температура 10 15
Регион Европа Латинская Америка/Азия
Климатическая зона умеренная тропики
Потребность в электроэнергии, кВт*ч/т 3-6 8-12

ТЕХНОЛОГИЯ

Принцип работы установки для охлаждения зернаВентилятор охладителя зерна всасывает атмосферный воздух (см. рисунок слева). Этот воздух охлаждается до требуемой температуры и осушается в охладителе воздуха – испарителе. При этом выделяется вода. Далее холодный влажный воздух нагревается в блоке, что снижает относительную влажность воздуха. Блок использует энергию из холодильного контура и не требует затрат на электроэнергию. Сухой холодный воздух подводится шлангом к воздушному распределителю хранилища и продувается через зерновую массу. Эта технология может применяться как в напольных хранилищах, так и в элеваторах силосного типа. Отработанный воздух через отверстия выходится в атмосферу, вынося с собой отобранную у зерна влагу и тепло.

Опасности вентиляции не кондиционированным атмосферным воздухом

Между содержанием влаги в зерне и относительной влажностью воздуха устанавливается равновесие, зависящее от температуры. Эта зависимость описывается изотермой сорбции. Зерна злаков гигроскопичны. Если на сухое зерно подается влажный воздух, оно увлажняется и со временем портится. Поэтому аэрация атмосферным воздухом допустима только при определенных погодных условиях. Технология GRANIFRIGOR™ не зависит от погодных условий. Установку можно применять даже в дождь или туман без риска увлажнения зерна.

Примечание: Изотерма сорбции - представленная графически зависимость концентрации вещества в неподвижной фазе от его концентрации в подвижной фазе при постоянной температуре (источник: Википедия)

Баланс влажности зерна и воздуха

Изотермы сорбции для пшеницы при различной температуре зернаИзотермы сорбции для разных зерновых культур и рапсаНа первом рисунке слева показаны изотермы сорбции для пшеницы при различных температурах зерна (на втором рисунке дан больший набор культур). Приведенный пример для пшеницы показывает, что при содержании влаги в зерне равной 16%, активность воды между зернами составляет примерно aw0,74. Если в такой ситуации будет подаваться воздух с более высокой относительной влажностью, это приведет к увлажнению зерна. Результатом станет его порча. Увлажнение будет еще более сильным, если температура подаваемого воздуха выше температуры зерна.

В связи с этим существуют правила для всех видов зерновых:
Никогда не подавать влажный воздух на сухое зерно!
Никогда не подавать теплый воздух на более холодное зерно!

Охлаждение и осушение воздуха технологией GRANIFRIGOR™

Принцип охлаждения зерна по h-x диаграмме МольеаПроцесс охлаждения воздуха схематически представлен на h-x диаграмме Молье (рисунок слева, нажмите не него что бы увеличить).

Вентилятор охладителя зерна всасывает атмосферный воздух (точка 1 на рисунке). Вентилятор разогревает всасываемый воздух (точка 2). Затем, воздух охлаждается до требуемой температуры в охладителе воздуха-испарителе (точка 3) и осушается при этом. В результате конденсации пара отделяется вода.

Хотя абсолютная влажность воздуха падает, относительная влажность вырастает почти до 100%. Чтобы не возникло увлажнения зерна в хранилище, холодный воздух проходит стадию вторичного подогрева (точка 4), при этом снижается относительная влажность воздуха. Для подогрева используется тепло, выделяющееся в процессе охлаждения, то есть без затрат на электроэнергию.

Примечание: Диаграмма Молье или ix-диаграмма - это диаграмма для определения условий влажности. Таблицы термодинамических свойств водяного пара составлены Рихардом Молье (Mollier). Диаграмма может быть использована для расчетов точки росы, а также для расчета того, как много воды находится в воздухе и сколько нужно удалить влаги, чтобы добиться требуемой относительной влажности (источник: Википедия).

Оптимальная температура хранения

Сразу после загрузки зерна в хранилище, необходимо его охладить до температуры ниже 13°C. При низкой температуре насекомые впадают в спячку, они не развиваются и не размножаются. В результате не возникает потерь от повреждения зерна вредителями. Одновременно снижение температуры предотвращает развитие грибков.

Рентабельность инвестиций

При использовании технологии охлаждения зерновых культур потери сухой массы сводятся до минимума, предотвращается ухудшение качества из-за повреждения насекомыми и развития грибков. Качество зерна не снижается в процессе хранения. Также снижаются расход энергии на сушку и время загрузки сушильной установки. Кроме того, нет расходов на фумигацию. Если провести точную калькуляцию рентабельности, то технология окупается в большинстве случаев за 1-2 года. Таким образом - это очень выгодное капиталовложение. Параметры для расчета экономической эффективности приведены в таблице ниже.

Категория расходов/потерь Традиционное хранение Охлаждение зерна
потери сухой массы (по Джуину) высокие низкие
капиталовложение в охладительную установку - амортизация
затраты энергии на охлаждение (усредненные) одной тонны - 3-5 кВт*ч/т
(8-10 кВт*ч в тропиках)
расход энергии на сушку высокие ниже, из-за эффекта просушки
потери при пересыпке/перегрузке 0,03% потерь нет
расход энергии на пересыпку да нет
фумигация по мере необходимости нет
трещины зерна от внутренних напряжений снижение качества нет
качество зерна скидка с цены нет скидки с цены
окисление маслосодержащих культур (подсолнечник, соевые бобы, кунжут, кукуруза, рапс) скидка цены нет скидки цены
всхожесть посевмата и пивоваренного ячменя снижается высокая
доля целых зерен риса низкая высокая
пожелтение риса низкая высокая

Область применения

Консервация охлаждением применима как в напольных хранилищах, так и в элеваторах силосного типа. Важным моментом является правильное распределение воздуха. Технология позволяет охлаждать все сыпучие сельскохозяйственные культуры -, к примеру, пшеницу, пивоваренный ячмень, рапс, кукурузу, рис, рис-сырец, соевые бобы, семена подсолнечника, арахис и т.д.

ПРИМЕНЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ К ХРАНЕНИЮ РАЗЛИЧНЫХ КУЛЬТУР

Из-за многообразия сельскохозяйственных продуктов, ниже кратко описаны только главные области применения.

Рис/рис-сырец (нешелушеное зерно)

Рис является основным продуктом питания для многих миллионов людей. Известно 8000 различных сортов риса [8]. Они подразделяются на длиннозерный, среднезерный и круглозерный типы. Для всех сортов риса справедливо одно - это легко повреждаемый товар.

Рис надо сушить в особенно щадящем режиме - предпочтительно в несколько этапов. Если сушку комбинировать с охлаждением, то можно сократить сушку на один – три этапа [9]. Кроме известных и уже описанных преимуществ, консервация охлаждением риса/риса-сырца имеет дополнительные преимущества. Многочисленные исследования в Азии и Центральной Америке однозначно показали, что охлажденный рис почти совсем не желтеет [10] и меньше ломается. Консервация охлаждением повышает долю целых рисовых зерен (head rice) примерно на 3%. При обычном хранении рис приобретает через некоторое время затхлый запах. С рисом, консервированным охлаждением, этого не происходит. Эти преимущества существенны для сохранения качества риса и, в итоге, повышения цены продажи товара.

Семена рапса

Хранение рапса связанно с определенными трудностями [11], даже при низком содержании влаги (порядка 9%). В недавно убранном рапсе содержатся остатки стручков и стеблей, а также семена полевых трав. В процессе обмолота может произойти небольшое увлажнение зерен рапса от контакта с влажными частями растения. Во время уборки урожая часто происходит загрязнение микроорганизмами. Уже за одни сутки могут начаться процессы самосогревания и рапс может приобрести затхлый запах из-за микробиологического разложения. Такая среда является наиболее благоприятной для развития грибков. Поэтому обычно рапс подвергают предварительной очистке. Поскольку это не предотвращает полностью развитие грибков, необходимо охлаждать рапс до 10°C. Это резко снижает количество грибков и иных микроорганизмов.

Теплообразование при хранении рапса по сравнению с другими культурамиХранение не должно сказываться на качество рапса как сырья для производства масла. При повышенной температуре и влажности хранения происходит расчипление масла с образованием свободных жирных кислот. Выделяющуюся при этом влагу и тепло необходимо отводить. Из этого следует необходимость постоянного контроля за хранимыми рапсом и принимать меры для его охлаждения. Плотность насыпи рапса выше, чем, например, у пшеницы, из-за меньшего размера зерен. Поэтому падение давления воздуха, проходящего через насыпь рапса, выше, чем у других зерновых. Это необходимо учитывать при выборе параметров охлаждающего устройства.

Из-за высокого содержания липидов (жиров), рапс связывает меньше влаги, чем другие зерновые [12]. Потери сухой массы рапса на дыхание составляют порядка 70% от потерь злаковых культур, однако при этом выделяется на 33% больше тепла. На рисунке слева показано, что самосогревание рапса неизбежно. Удельное теплообразование рапса выше, чем у других зерновых. Поэтому температура хранения рапса должна быть значительно ниже 15°C. Если доля свободных жирных кислот, которая обычно составляет 1%, слишком велика, то возникают проблемы при дроблении рапса (свободные жирные кислоты образуются при хранении рапса при повышенной температуре).

Семена масленичных

Из-за высокого содержания масла и жиров в семенах подсолнечника, арахисе, семенах хлопка, соевых бобах, рапсе, кукурузе и т. д., выделение тепла усиливается вследствие процесса окисления. Это приводит к значительному снижению качества и спеканию хранимых продуктов. Кроме того, из-за увеличения доли свободных жирных кислот происходят потери качества и сухой массы. Консервация охлаждением позволяет поддерживать влажность на 1-3% выше по сравнению с традиционным хранением.

Семенной материал / пивоваренный ячмень

Допустимый срок хранения посевного зерна по AgenaПри хранении посевного материала и ячменя для пивоварения главным вопросом является сохранение всхожести. Показатель всхожести семян с содержанием влаги от 15 до 16% и хранившихся с охлаждением значительно превышает соответствующий показатель более сухих, но хранившихся в тепле, семян.

На рисунке слева показана зависимость допустимого срока хранения семян от температуры и влажности [13]. Этот график базируется на исходной всхожести и, поэтому, справедлив как для семенного материала, так и для пивоваренного ячменя . Своевременное охлаждение ячменя либо семян до температуры 10-12 °C значительно продлевает допустимый срок хранения и уменьшает период покоя при прорастании.

Кукуруза

Кукуруза на зерно предрасположена к быстрому саморазогреву из-за высокого содержания масла и жиров. Это справедливо и для кукурузы которая была просушена до влажности 12-13% с целью предупреждения порчи. Традиционная методика (сушка) является очень энергоемкой и дорогостоящей, сопровождается ухудшением качества и уменьшением веса зерна. Охлаждение кукурузы не имеет этих недостатков. Так, например, исследования Гогенгеймского университета (Германия) и университета штата Мичиган (США) показали, что при сушке теплым воздухом кукурузы, содержание влаги в которой ниже 17%, возникают наибольшие потери качества [14]. Консервация охлаждением эффективно решает эти проблемы.

Гранулированный корм

Гранулированный корм обычно охлаждается атмосферным воздухом в охладителях для гранулата. При этом гранулы с большим диаметром не охлаждаются полностью. Из-за внутренних напряжений возникают трещины, которые ведут к увеличению доли мучки и битых гранул и, соответственно, к снижению качества. Применение технологии охлаждения, позволяет охлаждать хранимые гранулы равномерно и полностью, до самой сердцевины. Гранулы становятся очень твердыми и менее ломкими. Это ускоряет процесс разгрузки/погрузки.

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА

Охлаждение в силосе

Расположение вентиляционных охладительных балок для силосовПри охлаждении сыпучих грузов очень важное значение имеет правильное распределение воздуха. В силосах с плоским основанием хорошо зарекомендовал себя перфорированный пол. В силосах с выпускным конусом применяются для охлаждения балки из кантованного стального листа. Вентиляционные балки открыты снизу и затянуты сеткой на 1/4 длины. Это предупреждает завихрение зерен. Холодный воздух подается по трубе от установки к вентиляционным балкам. Через направленную вниз открытую сторону балки холодный воздух попадает в насыпь зерна (см. рисунок слева).

Так как насыпь зерна создает сопротивление движению воздуха, холодный воздух распределяется по всему сечению насыпи и проходит сквозь насыпь наверх. Чтобы нагретый воздух мог выходить в атмосферу, под крышей силоса должно быть достаточно отверстий. При определенных погодных условиях в осеннее время может выпадать конденсат. Для предупреждения образования конденсата можно изолировать крышу силоса или установить вытяжной вентилятор. В большинстве случаев вытяжной вентилятор является наилучшим решением. Вентилятор должен перемещать достаточно большое количество воздуха при низком давлении. Необходимо учитывать падение давления при прохождении воздуха через большой слой зерна в высоких силосах. Это необходимо учитывать при согласовании мощности вентилятора охлаждающего устройства и области его применения. При этом надо принимать во внимание, что падение давления при прохождении насыпи рапса в три-четыре раза выше, чем у пшеницы.

Охлаждение в напольном хранилище / амбаре

Схема распределения воздуха в напольном хранилищеВ плосконасыпных хранилищах обычно на полу прокладываются вентиляционные каналы полукруглого сечения из перфорированной стали. Если каналы заглублены в полу, то они накрываются перфорированными стальными листами. Важно предусмотреть удобство очистки и минимизировать количество ниш и стыков, где могут скапливаться загрязнения. Преимуществом прокладки вентиляционных каналов ниже уровня поля является возможность использовать транспортные средства внутри хранилища. Это значительно облегчает разгрузку. Отдельные каналы объединяются внутри или вне здания собирательным каналом или выходят наружу каждый по отдельности. Желательно избегать длинных воздуховодов, а если они неизбежны, надо их теплоизолировать для предупреждения рассеивания холода.

Расстояние между охладительными вентиляционными каналами не должно превышать высоту насыпки, а расстояние от канала до стены хранилища не должно превышать половины высоты насыпки. Если насыпь имеет конусообразную форму, это необходимо компенсировать варьирующейся частотой перфорации, или надо прикрывать поверхность насыпи, иначе холодный воздух будет выходить по пути наименьшего сопротивления, и верхушка насыпного конуса не будет охлаждаться. Наилучшим решением было бы распределение хранимого зерна без насыпного конуса.

В целом GRANIFRIGOR™ имеет многочисленные преимущества, которые должны быть учтены при расчете экономической эффективности:

  • длительное хранение без риска снижения качества
  • защита от порчи вредителями и их размножения
  • защита от грибков и продуктов их жизнедеятельности - микотоксинов
  • отказ от дорогостоящей и экологически вредной фумигации
  • снижение потерь от дыхания зерна до минимума
  • отпадает необходимость в пересыпке
  • снижение расходов на сушку
  • сохранение качества урожая
  • сохранение всхожести семян
  • отсутствие пожелтения риса
  • увеличение доли целых зерен риса
  • отсутствие трещин от внутренних напряжений
  • остановка процесса окисления у маслосодержащих культур
  • охлаждение можно применять независимо от погодных условий

Список литературы:
[1] Brunner H (1989) Getreidepflege durch Kuhlkonservierung, Technische Rundschau Sulzer, Heft 4, Gebruder Sulzer AG Winterthur, Schweiz
[2] Jouin C (1964) Grundlegende Kalkulationen fur die Beluftung des Getreides, Getreide und Mehl, Band 14, Heft 6, Beilage der Zeitschrift „Die Muhle“, Verlag Moritz Schafer, Detmold
[3] Kolb RE (2001) Kuhle Getreidelagerung, Muhle + Mischfutter, Heft 17, Verlag Moritz Schafer, Detmold
[4] Anonymus (2002) Gefahr erhohter Mykotoxinbildung im Getreide, Muhle + Mischfutter, Heft 19, Verlag Moritz Schafer, Detmold
[5] Lacey J, Hill ST, Edwards MA (1980) Microorganisms in stored grains; their enumeration and significance, Tropish stored product information 39
[6] Getreide Jahrbuch 2002/2003, Verlag Moritz Schafer, Detmold
[7] Mollier R (1923/1929) Das i, x-Diagramm fur Dampfluftgemische, Zeitschrift VDI, 67
[8] Kunde K-H (1987) Reis - seine Bedeutung und Bearbeitung, Die Muhle + Mischfuttertechnik, 124. Jahrgang, Heft 32/33, Verlag Moritz Schafer, Detmold
[9] Barth F (1995) Cold storage of Paddy - the solution to your storage problems, World Grain, July 1, Sosland Publishing Co, Kansas City/USA
[10] Vasilenko E, Sosedov N et al. (1976) Die Gelbfarbung von Reis, Ubersetzung der russischen Mukomol’no erschienen in Die Muhle + Mischfuttertechnik, 113. Jahrgang, Heft 17, Verlag Moritz Schafer, Detmold
[11] Eimer M (1998) Konservierung und Lagerung von Raps, Raps, 16. Jahrgang, Heft 7, Verlag Th. Mann, Gelsenkirchen
[12] Humpisch G (2002) Gesunderhaltung von Rapssaat, Raps, 20. Jahrgang, Heft 3, Verlag Th. Mann, Gelsenkirchen
[13] Agena MU (1961) Untersuchungen uber die Kalteeinwirkung auf lagernde Getreidefruchte mit verschiedenen Wassergehalten, Dissertation Universitat Bonn
[14] Bakker-Arkema FW, Maier DE, Muhlbauer W, Brunner H (1990) Grain-chilling in the U.S.A. to maintain grain-quality, World Grain, January 1, Sosland Publishing Co, Kansas City/USA


На жаль, компанія Frigortec не має представництва в Україні, тому при виникненні питань щодо можливості впровадження даної технології на господарстві телефонуйте до спеціалістів Проекту через форму "Контакти" сайту. Проект зацікавлений в подальшому вивченні цієї технології та її ефективному застосуванні.